Ordet "akevitt" skrev
vi tidligere som "aqavit". Det kommer av det latinske
"aqua vitae", som betyr "livets vann". Akevitt
er et brennevin med ca. 40% styrke. Det er fremstilt av nøytral
sprit, vanligvis destillert potet eller korn. Det inneholder
sukker og krydder, særlig karve, men det kan også tilsettes
mange andre forskjellige krydder for å gi smak. De fleste norske
akevitter er lagret på eikefat som tidligere er brukt til sherry.
Noen er med på lange sjøreiser over ekvator for angivelig å få
en finere og rundere smak.
Ordet "gløgg" er
svensk. Det er ikke et gammelt ord, men et ord som ble skapt en
gang på slutten av 1800-tallet av uttrykket "en
glødgad". Dvs. en glødet, eller avbrent drikk som var en
oversettelse av det franske "brùlot" som betyr avbrent
konjakk.
Dette trenger du :
1 dl rødvin
½ l vann
10 hele nelliker
5 stk hel kardemomme
4 stk hel kanel
2 stk hel ingefær
1 stk pomeranskall
1 appelsin
4 ss kandis- eller brunt sukker
Slik gjør du :
Bland rødvin og vann i en gryte. Knus de hele krydderne godt og ha dem
i gryten sammen med oppsnittet pomeranskall. Vask, skyll og tørk
appelsinen. Ha begge deler i gryten.
Varm blandingen opp til kokepunktet, tilsett kandis- eller brunt sukker
(evt. farin) og rør til sukkeret er smeltet. La blandingen småkoke ca.
30 minutter under lokk.
Sil ekstrakten, la den bli helt avkjølt og hell den på flaske med
patent- eller skrukork. Ekstrakten holder seg ca. 1 måned i kjøleskap,
og den blandes i vin eller fruktsaft etter smak når du vil lage en
porsjon gløgg.
Julebrygg
Å drikke-jul er en av de eldste
juleskikkene, og den er nevnt i en av de få overleveringene vi
har om hedensk jul. I Snorre står det i Harald Hårfagres saga.
Julebrygging var en så høytidelig handling at den var avmerket
på primstaven som en tønne, og forberedslsene til bryggingen var
mer omfattende enn til noe annet gjøremål før jul. Det var
vanlig at det ble laget øl på alle gårder.
Dette er en drikk som hørte hjemme i de gammeldagse juleselskapene. Søt
og sterk skal den være, kanskje litt for søt etter moderne smak. Men
det er det enkelt å rette på.
Dette trenger du :
3 sitroner
1 l vann
375 g farin
½ l rom
¼ stang vanilje.
Slik gjør du :
Press saften av sitronene. Kok opp sitronsaft, sukker (prøv deg fram
med mengden!), vann og vaniljestang. Når sukkeret er helt smeltet,
tilsettes rom. Brenn av og server.
