Det var ikke mange steder i
Norden hvor folk ikke satte ut julegrøt med stort smørøye til
nissen på julaften.
Julegrøt (7 porsjoner)
Ingredienser:
250 g meierismør
5 dl kremfløte
200 g hvetemel
1½ liter melk, gjerne syrnet
1 ss sukker
1 ts salt
Fremgangsmåte:
Kok opp smør og fløte. Tilsett melet og rør til grøten slipper
kjelen. Spe med varm melk, litt om gangen og kok opp mellom hver gang. Ta
av noe av det smøret som kommer ut og bruk det til smørøye. Smak grøten
til med sukker og salt. Server den med kanel og sukker på. Rød saft er
godt drikke til.
Oppskriften er hentet fra www.kokk.no/Julemat/
Den gamle nissen satt så trist
på låven julekveld.
"De glemmer meg nok nå som sist
og spiser grøten selv.
Hvor ble hun gamle Guri a' ?
Hun var så snill og bli',
hun alltid julegrøt meg ga,
men nå er det forbi.
Jeg passet både fjøs og stall
i mange mange år,
nå er jeg gammel, klein og skral,
det er visst best jeg går".
Og nissen satt på låven gjemt
og gråt så tåren rant.
Han skjønte nok at han var glemt,
da igen grøt han fant.
Men månen tittet mildt
igjennom gluggen inn,
og mus og rotter danset vilt
omkring i måneskinn.
De pep og spratt og var så gla,
at nissen måtte le,
han lo og tørket tåren a'
- tilslutt han danset med.
Mandel i julegrøten og marsipan
Beretninger fra Christian
III (1503-1559) viser at de ved hoffet har kjent til leken,
eller spøken, med å gjemme en mandel i julegrøten. I vår
senere tid ble grøten populær kanskje mest fordi man begynte å
lage dessert av den. Riskrem består av kald risgrøt blandet med
pisket kremfløte, ofte med skåldede og hakkede mandler.
Helt tilbake i middelalderen har man altså kjent en skikk som
ligner de første utgavene av vår form for mandel i julegrøten.
Man antar at denne skikken startet som en julelek ved det franske
hoffet, og derfrra bredte seg til almuen.
Fra "Som julekvelden på
kjerringa" av Ingrid Sahlin-Sveberg.
